The Effects of Non-Thermal Technologies on Phytochemicals

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Oms-Oliu, Gemma, Odriozola-Serrano, Isabel, Martín-Belloso, Olga
Format: Elektronisch Buchkapitel
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: IntechOpen 2012
Schlagworte:
Online-Zugang:https://www.intechopen.com/chapters/32940
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