Encyclopedia of food technology /
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| Altri autori: | , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Westport, Connecticut :
The AVI Publishing Company,
1974.
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| Serie: | Encyclopedia of food technology and food science series
v. 2 |
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| Descrizione fisica: | xv, 993 pages : illustration ; 27 cm. |
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| ISBN: | 0870551574 (volume 2 hardback) |