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Chemistry and physics of baking : materials, processes, and products : the proceedings of an international symposium /

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Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos: Royal Society of Chemistry. Foood Chemistry Group, University of Nottingham. School of Agriculture
Otros Autores: Blanshard, J. M. V., Frazier, P. J., Galliard, T.
Formato: Libro
Publicado: London : Royal Society of Chemistry, 1986.
Colección:Special publication (Royal Society of Chemistry) ; no. 56
Materias:
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