Food chemistry /
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker,
c1985.
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| Edición: | 2nd ed., rev. and expanded. |
| Colección: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;
15. |
| Materias: | |
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| Descripción Física: | x, 991 p. : ill. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographies and index. |
| ISBN: | 0824772717 |