Identificación de los factores que afectan a la turbidez en cervezas artesanales tipo Ale: Una revisión sistemática
La creciente demanda de cervezas artesanales ha impulsado la producción de bebidas con perfiles sensoriales diferenciados, sin embargo, uno de los desafíos más persistentes es la turbidez. El objetivo del trabajo fue identificar mediante una revisión sistemática los factores que afectan a la turbide...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Tecnologica Nacional
2025-06-01
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| Series: | Tecnología y Ciencia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/1824 |
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