Gum Arabic: More Than an Edible Emulsifier

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Gum Arabic: More Than an Edible Emulsifier

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Montenegro, Mariana A., Boiero, María L., Valle, Lorena, Borsarelli, Claudio D.
Format:	Elektronisch Buchkapitel
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	IntechOpen 2012
Schlagworte:	Physical Sciences, Engineering and Technology
Online-Zugang:	https://www.intechopen.com/chapters/31731
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