The Maillard reaction in foods and nutrition /

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Dettagli Bibliografici
Enti autori: American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry, American Chemical Society Meeting
Altri autori: Waller, George R., Feather, Milton S.
Natura: Atti del Convegno
Lingua:inglese
Pubblicazione: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1983.
Serie:ACS symposium series, 215
Soggetti:
Maillard reaction > Congresses.
Food industry and trade > Congresses.
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