The Maillard reaction in foods and nutrition /

The Maillard reaction in foods and nutrition /

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry, American Chemical Society Meeting
Weitere Verfasser: Waller, George R., Feather, Milton S.
Format: Tagungsbericht
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1983.
Schriftenreihe:ACS symposium series, 215
Schlagworte:
Maillard reaction > Congresses.
Food industry and trade > Congresses.
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