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Food texture : instrumental and sensory measurement /
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| Autres auteurs: | |
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| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
New York :
Marcel Dekker,
c1987.
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| Collection: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;
22. |
| Sujets: | |
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| Description matérielle: | x, 335 p : ill. |
|---|---|
| ISBN: | 0824775856 |