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Properties of water in foods : in relation to quality and stability /
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| 共著者: | , |
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| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 会議録 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Dordrecht :
M. Nijhoff,
1985.
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| シリーズ: | NATO ASI series. Applied sciences ;
no. 90 |
| 主題: | |
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| 記述事項: | "Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Influence of Water on Food Quality and Stability (ISOPOW III), Beaune, France, September 11-16, 1983"--T.p. verso. "Published in cooperation with NATO Scientific Affairs Division." |
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| 物理的記述: | xxii, 693 p. : ill. |
| ISBN: | 9024731534 |