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Properties of water in foods : in relation to quality and stability /
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| Autores Corporativos: | , |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Procedimiento de la Conferencia Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Dordrecht :
M. Nijhoff,
1985.
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| Colección: | NATO ASI series. Applied sciences ;
no. 90 |
| Materias: | |
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| Notas: | "Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Influence of Water on Food Quality and Stability (ISOPOW III), Beaune, France, September 11-16, 1983"--T.p. verso. "Published in cooperation with NATO Scientific Affairs Division." |
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| Descripción Física: | xxii, 693 p. : ill. |
| ISBN: | 9024731534 |
