Handbook of food and beverage stability : chemical, biochemical, microbiological, and nutritional aspects /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Charalambous, George, 1922-
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: Orlando : Academic Press, 1986.
Colección:Food science and technology
Materias:
Food > Analysis > Handbooks, manuals, etc.
Food spoilage > Handbooks, manuals, etc.
Food > Shelf-life dating > Handbooks, manuals, etc.
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Descripción
Descripción Física:xi, 840 p. : ill.
ISBN:0121690709 (alk. paper)

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