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Water activity influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products
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| Körperschaften: | , |
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| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
New York
Academie Press
c1981
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| Beschreibung: | xviii, 921 p. ill. 24 cm |
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