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Plant pigments, flavors, and textures the chemistry and biochemistry of selected compounds

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: New York Academic Press 1979
Colección:Food science and technology
Materias:
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Descripción
Descripción Física:ix, 219 p. ill. 24 cm