Canned foods : principles of thermal process control, acidification and container closure evaluation /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Gavin, Austin, Weddig, Lisa M.
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: Washington, D.C. : Food Processors Institute, 1995.
Edición:6th ed.
Materias:
Canned foods > Microbiology.
Canned foods > Sterilization.
Canning and preserving.
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