Potter, N. N., & Hotchkiss, J. H. (1998). Food science (5th ed.). Aspen.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Potter, Norman N., e Joseph H. Hotchkiss. Food Science. 5th ed. Gaithersburg, Md.: Aspen, 1998.
Citatione MLA (9a ed.)Potter, Norman N., e Joseph H. Hotchkiss. Food Science. 5th ed. Aspen, 1998.
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