SAUSO MEDAUS PANAUDOJIMAS KEPINIŲ GAMYBOJE, ĮTAKA KOKYBEI IR MAISTINEI VERTEI

SAUSO MEDAUS PANAUDOJIMAS KEPINIŲ GAMYBOJE, ĮTAKA KOKYBEI IR MAISTINEI VERTEI

Darbe atlikta duonos, pyrago kepinių (bandelių, keksiukų) gamyba, receptūroje 50 ir 100 % cukraus keičiant sausu medumi, tirta sauso medaus įtaka bandelių jusliniams rodikliams, drėgnio, rūgštingumo, akytumo, savitojo tūrio ir nudžiūvimo kitimui. Juslinio tyrimo rezultatai parodė, kad sauso medaus n...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Jurgita Lazdauskienė, Nijolė Ružienė
Format: Article
Language:English
Published: Kauno Kolegija (Kaunas University of Applied Sciences) 2019-12-01
Series:Mokslo Taikomieji Tyrimai Lietuvos Kolegijose
Subjects:
kepiniai
sausas medus
cukrus
kokybės rodikliai
maistinė vertė
Online Access:http://ojs.kaunokolegija.lt/index.php/mttlk/article/view/350
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items