Caracterização da farinha e fécula de Maranta arundinacea L. e Myrosma cannifolia L.f.
As plantas alimentícias não convencionais são uma grande promessa no campo da tecnologia de alimentos, além de apresentarem potencial terapêutico e aplicabilidade farmacêutica. Substituir farinha de trigo por de outros vegetais é uma alternativa para uma alimentação mais saudável, reduzindo o impac...
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Alagoas
2025-06-01
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| Series: | Diversitas Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/2838 |
| Tags: |
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