Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği
Son yıllarda yiyecek içecek işletmeleri arasındaki artan rekabet, müşteri memnuniyetini sağlama, müşterileri elde tutma ve işletmelerin sürdürülebilirliği açısından büyük önem kazanmıştır. Müşteri memnuniyetini etkileyen birçok faktör bulunmakta olup, bu faktörler arasında fiziksel kanıtlar ve gastr...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Atatürk University
2025-06-01
|
| Series: | Journal of Silk Road Tourism Research |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/4843413 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1839637210108788736 |
|---|---|
| author | Erol Geçgin Çinuçen Okat Cemre Pilge |
| author_facet | Erol Geçgin Çinuçen Okat Cemre Pilge |
| author_sort | Erol Geçgin |
| collection | DOAJ |
| description | Son yıllarda yiyecek içecek işletmeleri arasındaki artan rekabet, müşteri memnuniyetini sağlama, müşterileri elde tutma ve işletmelerin sürdürülebilirliği açısından büyük önem kazanmıştır. Müşteri memnuniyetini etkileyen birçok faktör bulunmakta olup, bu faktörler arasında fiziksel kanıtlar ve gastronomik lezzetler de yer almaktadır. Bu çalışmanın amacı, fiziksel kanıtların ve gastronomik lezzetlerin müşteri memnuniyetine etkisini ölçmek ve hangi faktörün müşteri memnuniyetini daha fazla etkilediğini belirlemektir. Araştırmanın yöntemi olarak nicel araştırma desenlerinden anket tekniği kullanılmıştır. Veriler, Aralık 2024–Ocak 2025 tarihleri arasında Van ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinden hizmet alan 408 müşteriden toplanmıştır. Araştırma bulgularına göre, hem fiziksel kanıtların hem de gastronomik lezzetlerin müşteri memnuniyeti üzerinde anlamlı etkisi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, müşteri memnuniyetinde kişilerin medeni durumu, gelir düzeyi ve cinsiyetleri açısından anlamlı farklılıklar gözlenmiştir. Çalışmanın sonucunda, müşterilerin önceden yaşadığı deneyimler veya arkadaş çevresi aracılığıyla edindiği gastronomik lezzet deneyimlerinin, müşteri memnuniyetini fiziksel kanıtlardan daha fazla etkilediği tespit edilmiştir. Bu sonuç, yiyecek içecek işletmeleri açısından gastronomik lezzet kalitesinin müşteri memnuniyetinde öncelikli bir unsur olduğunu göstermektedir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-803c94dcb51e4b0f84ef848174f9001b |
| institution | Matheson Library |
| issn | 2792-0585 |
| language | English |
| publishDate | 2025-06-01 |
| publisher | Atatürk University |
| record_format | Article |
| series | Journal of Silk Road Tourism Research |
| spelling | doaj-art-803c94dcb51e4b0f84ef848174f9001b2025-07-07T07:43:00ZengAtatürk UniversityJournal of Silk Road Tourism Research2792-05852025-06-0151556755Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli ÖrneğiErol Geçgin0https://orcid.org/0000-0001-8375-9343Çinuçen Okat1Cemre Pilge2https://orcid.org/0009-0009-7187-0242YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİYÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİYÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİSon yıllarda yiyecek içecek işletmeleri arasındaki artan rekabet, müşteri memnuniyetini sağlama, müşterileri elde tutma ve işletmelerin sürdürülebilirliği açısından büyük önem kazanmıştır. Müşteri memnuniyetini etkileyen birçok faktör bulunmakta olup, bu faktörler arasında fiziksel kanıtlar ve gastronomik lezzetler de yer almaktadır. Bu çalışmanın amacı, fiziksel kanıtların ve gastronomik lezzetlerin müşteri memnuniyetine etkisini ölçmek ve hangi faktörün müşteri memnuniyetini daha fazla etkilediğini belirlemektir. Araştırmanın yöntemi olarak nicel araştırma desenlerinden anket tekniği kullanılmıştır. Veriler, Aralık 2024–Ocak 2025 tarihleri arasında Van ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinden hizmet alan 408 müşteriden toplanmıştır. Araştırma bulgularına göre, hem fiziksel kanıtların hem de gastronomik lezzetlerin müşteri memnuniyeti üzerinde anlamlı etkisi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, müşteri memnuniyetinde kişilerin medeni durumu, gelir düzeyi ve cinsiyetleri açısından anlamlı farklılıklar gözlenmiştir. Çalışmanın sonucunda, müşterilerin önceden yaşadığı deneyimler veya arkadaş çevresi aracılığıyla edindiği gastronomik lezzet deneyimlerinin, müşteri memnuniyetini fiziksel kanıtlardan daha fazla etkilediği tespit edilmiştir. Bu sonuç, yiyecek içecek işletmeleri açısından gastronomik lezzet kalitesinin müşteri memnuniyetinde öncelikli bir unsur olduğunu göstermektedir.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/4843413fiziksel kanıtlargastronomik lezzetlermüşteri memnuniyetiphysical evidencegastronomic flavorscustomer satisfaction |
| spellingShingle | Erol Geçgin Çinuçen Okat Cemre Pilge Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği Journal of Silk Road Tourism Research fiziksel kanıtlar gastronomik lezzetler müşteri memnuniyeti physical evidence gastronomic flavors customer satisfaction |
| title | Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği |
| title_full | Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği |
| title_fullStr | Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği |
| title_full_unstemmed | Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği |
| title_short | Fiziksel Kanıtların ve Gastronomik Lezzetlerin Müşteri Memnuniyetine Etkisi: Van İli Örneği |
| title_sort | fiziksel kanitlarin ve gastronomik lezzetlerin musteri memnuniyetine etkisi van ili ornegi |
| topic | fiziksel kanıtlar gastronomik lezzetler müşteri memnuniyeti physical evidence gastronomic flavors customer satisfaction |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/4843413 |
| work_keys_str_mv | AT erolgecgin fizikselkanıtlarınvegastronomiklezzetlerinmusterimemnuniyetineetkisivaniliornegi AT cinucenokat fizikselkanıtlarınvegastronomiklezzetlerinmusterimemnuniyetineetkisivaniliornegi AT cemrepilge fizikselkanıtlarınvegastronomiklezzetlerinmusterimemnuniyetineetkisivaniliornegi |