O papel transformador da educação para o turismo sustentável: o Programa Eco-Escolas
Introdução: A alimentação sustentável é um eixo central da educação ambiental no ensino superior. O Programa Eco-Escolas, ao abordar temas como alimentação e agricultura biológica, contribui para o cumprimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), promovendo atitudes conscientes. Ob...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Politécnico de Viseu
2025-08-01
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| Series: | Millenium |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.rcaap.pt/millenium/article/view/41113 |
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| Summary: | Introdução: A alimentação sustentável é um eixo central da educação ambiental no ensino superior. O Programa Eco-Escolas, ao abordar temas como alimentação e agricultura biológica, contribui para o cumprimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), promovendo atitudes conscientes.
Objetivo: Analisar o contributo do Programa Eco-Escolas para a transformação dos hábitos alimentares no ensino superior, com base no diagnóstico ambiental da ESTGL-IPV e na elaboração de um plano de ação focado na alimentação sustentável.
Métodos: Foi seguida uma abordagem qualitativa, com base num estudo de caso e investigação-ação. Os dados foram recolhidos no 1.º semestre de 2023/2024, através dos questionários da Auditoria Ambiental, aplicados à instituição e a 175 participantes. A análise foi feita com estatística descritiva.
Resultados: A média de 11,26 pontos em 18 revela práticas alimentares moderadamente sustentáveis, com destaque para o consumo de fruta e legumes. Contudo, observou-se consumo elevado de doces, fraca adoção de produtos biológicos e lacunas no conhecimento da dieta mediterrânica.
Conclusão: O Programa Eco-Escolas mostrou ser eficaz na promoção de práticas alimentares sustentáveis. O plano de ação proposto, centrado na compostagem, valorização de produtos biológicos e redução do desperdício, reforça o papel da educação ambiental no turismo responsável.
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| ISSN: | 0873-3015 1647-662X |