Enzymes in food and beverage processing /

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書誌詳細
団体著者: American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
その他の著者: St. Angelo, Allen J., 1932-, Ory, Robert L., 1925-
フォーマット: 図書
言語:英語
出版事項: Washington : American Chemical Society, c1977.
シリーズ:ACS symposium series ; 47
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