Food texture : instrumental and sensory measurement /
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| Altri autori: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
New York :
Marcel Dekker,
c1987.
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| Serie: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;
22. |
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| Descrizione fisica: | x, 335 p : ill. |
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| ISBN: | 0824775856 |