Water activity : theory and applications to food /

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Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos: Institute of Food Technologists, International Union of Food Science and Technology
Otros Autores: Rockland, Louis B., Beuchat, Larry R.
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: New York : M. Dekker, c1987.
Colección:IFT basic symposium series
Materias:
Food > Water activity.
Food > Moisture.
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