High methoxyl pectins and their uses in jam manufacture : a literature survey /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ahmed, G. E.
Autor Corporativo: British Food Manufacturing Industries Research Association
Otros Autores: Steiner, E. H.
Formato: Libro
Publicado: Leatherhead, Surrey : British Food Manufacturing Industries Research Association, 1981
Colección:Scientific and technical surveys ; no. 127
Materias:
Jam
Pectin
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