Dairy starter cultures /

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Autres auteurs: Cogan, T. M., Accolas, J. -P. (Jean-Pierre)
Format: Livre
Langue:anglais
Publié: New York, N.Y. : VCH Publishers, c1995.
Collection:Food science and technology (VCH Publishers)
Sujets:
Bacterial starter cultures.
Dairy microbiology.
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MARC

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